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抹茶热潮：旅游热如何耗尽日本古茶镇的传统 每天上午10点，作为日本著名抹茶之都的宇治，茶店准时开门，随即迎来蜂拥而至的游客抢购高端抹茶粉。距离京都仅半小时车程的宇治，以其精致的抹茶闻名数百年。但近年来，游客激增已令供应紧张，传统茶文化面临稀释风险。 曾是皇室御用茶铺的中村藤吉本店，开门前即排起长龙，游客争抢有限的抹茶罐。店员刚放下一罐，便被瞬间抢光，甚至有人伸手直接从篮子中抓取。开门五分钟内，抹茶即告售罄。 与限制购买数量的店铺不同，中村藤吉允许游客不限量购买，导致大量海外游客囤货。一名德国游客自豪地表示，他刚花了250欧元买茶。 抹茶因健康益处和社交媒体带火，全球需求飙升。日本抹茶产量自2010年起已增三倍，2023年达4176吨。与此同时，2024年旅游人数创纪录，接近3700万。 然而，仪式级宇治抹茶因生产工艺复杂而供应有限。遮荫种植提升鲜味却产量低，传统石磨八小时仅产约400克细粉，仅够13罐。 辻利平本店总经理久木智美警告，游客囤货或导致茶道师及寺庙难以采购。全球日本茶协会会长铃木志摩娜呼吁游客尊重传统用途，避免为制作拿铁等饮品而抢购。 许多买家更倾向现代饮用方式，如拿铁、烘焙等，进一步加剧供需紧张。尽管仪式级抹茶紧缺，宇治仍是茶文化丰富的“茶园”，各类抹茶美食如荞麦面、冰淇淋和咖喱随处可见。 游客被鼓励尝试其他本地茶叶，如煎茶、玉露和焙茶（口味坚果香浓），更为丰富且价格亲民。 随着旅游热潮持续，如何平衡抹茶热潮与传统文化传承，将是保护宇治茶文化的关键。